菲常布一樣

材料：排骨300g

調味料：

１大匙酒

２大匙糖

３大匙醋

４大匙醬油

５大匙水

作法：

１.排骨過水燙，洗淨瀝乾備用

2.鍋內放排骨及所有調味料煮滾

3.轉小火滾25分鐘

4.翻炒至醬汁變濃綢

完成

~三色蛋~

材料

1.雞蛋x5

2.鹹蛋x2(怕會太鹹的話，鹹蛋改1顆)

3.皮蛋x2

作法

1.鹹蛋、皮蛋先用電鍋稍微蒸一下，蒸好後泡冷水、剝殼。每顆蛋切4 or 6等份。

2.取2個碗，一個碗打入一顆全蛋加3個蛋白，一個碗打入3個蛋黃，分別攪拌。

3.將皮蛋、鹹蛋放入容器，倒入蛋白液，外鍋加一杯水蒸。

4.跳起後，加入蛋黃液，外鍋2/3杯水再次加熱。

完成

滿滿起司，搭上鮮蝦，果然是讓家人幸福加分的美味料理!

材料:

1.鮮蝦數尾

2.乳酪絲隨意

3.奶油適量

4.蔥花少許

5.米酒少許

作法:

1.先將蝦子切背、去腸泥後，用米酒稍微浸泡一下。

2.鍋底放入奶油，奶油融化後將切背的蝦子放入鍋中以小火稍微煎至蝦子定型。

3.蝦子定型後，整齊排放在烤盤上。

4.灑上乳酪絲及蔥花，放入烤箱5分鐘~~~

5.完美出爐~

濃濃奶香，飯粒顆顆分明，搭配著小洋茹與綠花椰，再加上鮮美的蝦蝦......美味的海鮮燉飯是不是令人食指大動呢?

材料:

1.白米兩杯

2.鮮蝦9尾

3.小洋菇數朵

4.大蒜6~7瓣

5.洋蔥半顆

6.花椰菜適量

6.雞湯塊2塊(先用一鍋水煮開備用)

7.奶油少許

作法:

1.平底鍋放入奶油。

2.奶油融化後放入切好的洋蔥丁，中火炒至洋蔥軟化後，大蒜丁一起進去炒。

3.接著加進白米一起炒。

4.炒至白米變半透明色，此時加入一大勺煮好的雞湯塊高湯拌炒一下。

5.飯炒勻後，將飯整個舖平。

6.接著舖上鮮蝦、洋菇、花椰菜。

6.舖完料後，淋上高湯，約有蓋到海鮮即可。

7.蓋上鍋蓋小火悶煮25分鐘...........

8.美味上桌

再怎麼忙的早晨，也要為親愛的家人親手做早餐哦~~簡單、快速又美味的起司蛋餅~

材料:

1.中筋麵粉 1 杯

2.水 1.5杯

3.雞蛋 1 顆

4.鹽少許

5.乳酪絲(酙量)

作法:

1.將以上材料1~4全部混合攪拌均勻後，取適量薄薄一層平鋪於平底鍋，煎至麵皮周邊稍微翹起變金黃色即可翻面。

2.翻面後，撒上乳酪絲~菲菲的 happy time~讓小孩有自己做早餐的成就感，愛吃多少就讓她撒多少!

3.乳酪絲撒上後，煎至乳酪稍融化，且底層麵皮不黏鍋時，即可將麵皮開始往內捲，一邊捲一邊用鍋摌稍微壓一下餅皮，利用麵皮的熱度，將乳酪絲溶化在餅皮裏。

4.完成

堅持自然、簡單又健康的料理，一生守護我及我所愛的家人!

雖然賣相不怎樣，無法跟高級義大利餐廳比美，不過菲菲可是愛吃的很呢!

重點在自製的茄汁肉醬，健康看得見，幸福滿分!

材料:

1.蕃茄6顆

2.蒜6瓣

3.絞肉100g

4.洋蔥半顆

5.四色蔬菜少許(自行酙酌份量)

作法:

1.洋蔥切碎後，用冷鍋炒至稍軟再加入蒜末拌炒一下

2.加入絞肉炒至8分熟

3.將蕃茄去蒂，連皮切碎後加入鍋中拌炒，此時並加入四色蔬菜一同翻炒

4.蕃茄持續拌炒至收汁後轉中火繼續翻炒，待成濃稠狀後加入糖及鹽調味即完成(糖3匙，鹽1/2匙)

5.茄汁醬完成後，淋在煮好的義大利麵上，就可美味上桌囉!

這次的義大利麵是阿布指定的可樂果形狀，水煮開後在水裏放入1匙鹽，再將麵條加入煮沸的水中，約煮個8~10分鐘。

有人喜歡吃硬一點，有人喜歡吃Q軟一點，可試吃一下，至自己喜歡的程度。記得煮好的麵條，撈起後加一點油拌勻，才不至於麵條全部黏在一起。書上說加橄欖油，可我家沒橄欖油，我加的是椰子油!

堅持自然、簡單又健康的料理，一生守護我及我所愛的家人!

誰說陽春牌烤箱不能自製美味披薩呢?

材料:1.中筋麵粉250g

     2.水 150g

     3.速發酵母 4g

     4.塩 5g

1.將以上材料全部混合後揉成麵糰，揉到什麼程度呢?揉到你感覺很Q為止。

2.揉成糰後，讓它醒約10分鐘，再揉一次，讓麵糰更均勻，接著滾圓等待發酵1.5小時。

3.時間很快過去了，發酵1.5小時後，原本的麵糰已膨漲2倍大。

4.開始分割囉!想吃多大就分割多大，我依家裡烤箱的烤盤大小分割成4等份，1次烤1個剛剛好。分割好後再次滾圓，繼續等待發酵1小時......

5. 1小時一樣很快過去了......麵糰又膨到2倍大了.....

6.麵糰發酵好後，開始桿成餅皮。

7.餅皮先入烤箱烤約5分鐘，第一次烤完後的餅皮會有一點膨起來。

8.接著到了菲菲和阿布最愛的鋪料時間了，最令小孩開心的地方是~~~~可以滿滿鋪上香濃乳酪絲。

  第一層先鋪上自製蕃茄醬，第二層再覆蓋4色蔬菜，最後幸福滿滿灑上乳酪絲。鋪好料再入烤箱5分鐘.......

  配料的部份，可以在等待麵糰發酵的時候處理。蕃茄醬現做天然又健康，做法可參考我的另一篇"自製蕃茄醬"，4色蔬菜包括青豆、馬鈴薯、紅蘿蔔與玉米粒，也是先蒸熟後再使用。

9.幸福上桌囉~~~

堅持自然、簡單又健康的料理，一生守護我及我所愛的家人!

小孩非常愛吃的一道的菜，肉質Q彈不會太硬，且每根排骨都有入味。因為加了糖和醋的關係，吃起來酸中帶甜，讓人意猶味盡呢!排骨也因為是有先煎過，所以較肥的部份，蒸過後吃起來也不覺得油膩。

材料:1.豬小排 500g

     2.蔥 2枝

     3.薑約 4~5片

調味料:醬油 4大匙

       糖 2大匙

       酒 2大匙

       醋 2大匙

醃料:醬油 2大匙

     酒 1大匙

作法:

1.排骨先醃料2小時。

2.將醃好的排骨放入平底鍋煎至2面呈金黃色。

3.蔥、薑舖蒸鍋內鍋底，再放入煎好的排骨，最後加入調味料，置於電鍋中，外鍋加2杯水。

3.待電鍋跳起後，即可盛盤，完美上菜囉!